شريحة لحم الفلاب هي قطعة من لحم البقر لا يعرفها الكثيرون لكنها بالتأكيد تجذب انتباه الكثيرين لأنها لذيذة ومليئة بالنكهة. القطعة عصيرية، لها قوام ناعم، ومتعددة الاستخدامات للغاية في الطهي. كما أنها رخيصة نسبيًا، مما يعني أنها مثالية للعائلة أو لأي شخص يحب شرائح اللحم ببساطة. هذا المقال يتحدث عن شريحة لحم الفلاب meat steak، أصولها، ونصائح الطهي التي سترشدك لتحضير وجبة مثالية.
ما هو شريحة لحم فلاب ميت؟
لحم الفلاب، المعروف أيضًا باسم سيرلوين تيب أو شريحة الفلاب، يُؤخذ من المنطقة السفلية من سيرلوين البقرة. يُعتبر القطع طريًا ومليئًا بالنكهة رغم أنه قليل الدهن. يشبه شريحة سكرت أو فلانك، التي هي أكثر شهرة. على الرغم من أن شريحة لحم الفلاب ليست شائعة مثل القطع الأخرى، إلا أنها اكتشاف رائع لعشاق اللحم الذين يريدون شريحة لحم ذات جودة جيدة دون إنفاق الكثير من المال.
من أين يأتي لحم الفلاب؟
شريحة لحم الفلاب تأتي من منطقة السيرلوين السفلي، وهي قريبة من أرجل البقرة الخلفية. هذا الجزء من البقرة يعمل كثيرًا، لذا اللحم قليل الدهن لكنه لا يزال طريًا عند طهيه بالطريقة الصحيحة. غالبًا ما يخلط الناس بين لحم الفلاب وشريحة فلانك أو سكرت لأنها تبدو متشابهة. لكن كل واحدة مختلفة قليلاً. حبيبات لحم الفلاب الرفيعة وتوزيع الدهون فيه تجعله مثاليًا للشوي، القلي، أو الاستخدام في وصفات مثل التاكو والقلي السريع.
لماذا يحب الناس شريحة لحم الفلاب؟
شريحة لحم الفلاب تزداد شعبية بسبب طعمها الرائع، وتكلفتها المنخفضة، وسهولة تحضيرها. هذا ما يحبه الناس فيها: • نكهة رائعة: يمتلك لحم الفلاب نكهة لحم قوية.
- مناسب التكلفة: هي أقل تكلفة من شرائح اللحم الفاخرة مثل ريب آي لكنها لا تزال لذيذة.
- سهل الطهي: يمكنك شويها، أو قليها في المقلاة، أو تتبيلها.
- ملمس ناعم: إذا طُهيت بشكل صحيح، تحافظ شريحة لحم الفلاب على طراوتها وعصارتها.
كيف يختلف لحم الفلاب عن الشرائح الأخرى؟
غالبًا ما يُقال إن شريحة لحم الفلاب هي نفسها شريحة سكرت، شريحة فلانك، وشريحة هانجر. لكنها ليست متطابقة تمامًا، فهناك بعض الاختلافات الرئيسية كما يلي:
- شريحة سكرت لها قطع أرق وهي أكثر صلابة قليلاً عندما يُطهى اللحم لفترة أطول من اللازم.
- شريحة فلانك تحتوي على نسبة دهون أقل وقد تكون أكثر صلابة قليلاً أيضًا.
- شريحة هانجر من ناحية أخرى طرية جدًا لكن العيب هو أنها ليست متوفرة بسهولة في المتاجر.
شريحة لحم الفلاب رائعة لأنها طرية ولذيذة وأيضًا أقل تكلفة مقارنة ببعض الشرائح الأخرى. إنها مثالية للأشخاص الذين لديهم ميزانية محدودة ولكنهم لا يزالون يرغبون في تناول شريحة لحم جيدة.
كيف تطبخ شريحة لحم الفلاب؟
شريحة لحم الفلاب لها طريقة طهي سهلة؛ ومع ذلك، من المهم اتباع بعض النصائح للحصول على أفضل النتائج. إليك بعض الطرق السهلة لطهي لحم الفلاب:
تتبيل اللحم
لحم الفلاب مثل هذا له طعم رائع ويتناسب بشكل ممتاز مع التتبيلات. لزيادة نكهته، اخلط بعض زيت الزيتون، الثوم، وصلصة الصويا مع لمسة من عصير الليمون.
اشوِ الستيك
واحدة من أفضل الطرق لتحضير لحم الفلاب ستيك هي الشوي. سخن الشواية مسبقًا، ثم اشوِ كل جانب لمدة 3-4 دقائق. اتركه يستريح لبضع دقائق، ثم قطعه عكس اتجاه الألياف. سيكون طريًا جدًا.
اقليه في المقلاة
بديل جيد لشوي لحم الفلاب هو قليه في مقلاة. غطِ المقلاة بالزبدة بكثرة وسخنها على حرارة متوسطة إلى عالية. بعد ذلك، ضع الستيك واطبخه على كل جانب لمدة 4-5 دقائق.
استخدمه في الوصفات
التاكو، السلطات، القلي السريع، والفاهيتا تشكل وجبة مثالية عند تقديمها مع لحم الفلاب ستيك. إنه متعدد الاستخدامات للغاية ويمكن استخدامه في الأطباق البسيطة والمعقدة على حد سواء.
نصائح لتقديم لحم الفلاب ستيك
إليك عدة طرق يمكنك اتباعها لتحسين نكهة لحم الفلاب ستيك أكثر:
- دعه يستريح: اترك الستيك يستريح لمدة حوالي 5 دقائق بعد إخراجه من الطهي، لضمان بقاء العصائر داخله.
- اقطع عكس اتجاه الألياف: استمتع بقطع الستيك عكس اتجاه الألياف لتجنب إجهاد فكك.
- اختر أطباق جانبية رائعة: يذهب لحم الفلاب بشكل أفضل مع البطاطس المهروسة، الخضروات المشوية، أو السلطة.
- أضف الصلصات: يمكن تحسين الستيك أيضًا باستخدام صلصات مثل التشيميتشوري، زبدة الثوم، والصلصة بين العديد من الخيارات الأخرى.
هل لحم الفلاب ستيك مفيد لك؟
نعم! لحم الفلاب ستيك هو خيار رائع لـ محبي لحم البقر، للأسباب التالية:
- عالي البروتين: يحتوي على كمية كبيرة من البروتين التي يمكن أن تساعد في نمو وصيانة أنسجة العضلات.
- مليء بالعناصر الغذائية: يحتوي لحم الفلاب على مصدر واسع من الفيتامينات والمعادن مثل B12 والحديد والزنك.
- منخفض الكربوهيدرات: يمكن أن يكون خيارًا مرغوبًا لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات أو الكيتو.
فقط تذكر ألا تطهو لحم الفلاب أكثر من اللازم لأنه قد يجف. عندما يُطهى بين متوسط النضج ونصف النضج، يظل طريًا ورطبًا.
الخاتمة
لحم الفلاب ستيك هو قطعة لحم اقتصادية، ويمكن الاستمتاع به أثناء الشوي أو القلي أو ببساطة من خلال استخدامه في عدد من الوصفات، نكهة لحم البقر فيه قوية وغنية، وعندما يُطهى بشكل صحيح سيظل دائمًا رطبًا. إذا كنت تبحث عن نوع مختلف من الستيك في المرة القادمة التي تزور فيها الجزار، اطلب لحم الفلاب، قد يعجبك!